Элективный курс «Экономика предприятий общественного питания» предназначен для изучения особенностей функционирования предприятий общественного питания различных типов. В данном курсе раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей,  методика оценки полученных результатов предприятия общественного питания.

Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.

Рабочая программа элективного курса /_tbkp/ehkonomika_predprijatija_obshhestvennogo_pitanija.docx